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地鶏シリーズ第三弾・比内地鶏もも [ＪＴー３]

地鶏シリーズ第三弾・比内地鶏もも [ＪＴー３]

販売価格: 1,005円(税別)

(税込: 1,085円)

オープン価格

重み: 150g

在庫数 5点

商品詳細

全国から美味しい地鶏を集めてご紹介する企画です。


地鶏の定義は、明治時代(1868〜1912年)までに日本で定着した38種類の在来種の血統が50%以上入ったものである（出生の証明ができる）こと。尚且つ飼育の条件として、期間はふ化日から75日以上、飼育方法としてふ化28日以降は自由に地面を歩き回れる環境（1平方メートル当たり10羽以下）であること。と、日本農林規格で定められています。細かな条件で育てられるため、歯ごたえのある肉質や特色のある味になるのです。
 
第三弾は比内地鶏です！
江戸時代藩主に年貢として納められていたほど味がよく日本一の美味といわれた比内鶏が、昭和17年天然記念物に指定されたため食用とするのに規制がかかってしまい、そこから交配、改良を重ねて生まれたのが比内地鶏なのです。
歯ごたえがあり噛むほどに鶏本来のコクと旨みが広がります。
 
以前は貴重なお肉の為むね肉との抱き合わせでしか仕入れられなかったのですが、時代の流れかもも肉だけでも入るようになったため小口販売化可能になりました。
 
日本三大地鶏のひとつをぜひ試してみてください　
 
 

 

 
 
 

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