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厳選の牛肉コーナー [新着商品]
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お買い得！和牛ザブトン焼肉用 [ＷＢ－７３]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
オープン価格
在庫なし
焼肉屋さんなどで部位別表示が増え一般の方も色々お肉の名前をご存じかと。ザブトンというのをお聞きになった方も多いと思います。これは肩ロースの一部で20キロ近くある肩ロースの中から2キロくらい…
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和牛テール [ＷＢ－７２]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
オープン価格
在庫わずか
和牛の美味しさは脂の甘さときめ細かな肉質にあります。ではテールはどうなんでしょうか？主にスープでいただきまして半分は骨みたいなもんですが、煮込むほど溶け出すゼラチン質とホロホロ崩れるお肉の…
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出ました！和牛ハラミ [ＷＢ－６３]
1,280円(税別)
(税込: 1,382円)
在庫あり
価値観というのは時代に連れて変わるものですが、お肉の世界でもあんなものがこんな値段に？ということがあります。その最たるものはハラミでして、あたくしの若いころ（四十年前くらい）焼肉屋さんでメ…
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王道！和牛カルビ [ＷＢ－６９]
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
オープン価格
在庫あり
原材料高の為作ることのできなかった和牛カルビが復活しました〜！本来カルビとはバラ肉の事なんですが原木をトリミングすると半分以下になってしまいものすごく高くついちゃうためいろいろ別の部位で作…
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世界の料理シリーズ第二弾・ボルシチ用和牛すね肉 [ＷＢ－６５]
750円(税別)
(税込: 810円)
在庫あり
先週発売した白レバー入り牛挽肉に思わぬ反響いただきました。ウィルス騒ぎで一時帰国されているスイス在住の方でご亭主はイタリアの方とのことですが、イタリアではポピュラーなこのお肉とまさか日本で出会えるなん…
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出ました！和牛ハラミ [ＷＢ－６３]
1,280円(税別)
(税込: 1,382円)
在庫数 9点
価値観というのは時代に連れて変わるものですが、お肉の世界でもあんなものがこんな値段に？ということがあります。その最たるものはハラミでして、あたくしの若いころ（四十年前くらい）焼肉屋さんでメ…
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和牛ホホ肉[煮込み用][250g] [BT－１５－２]
780円(税別)
(税込: 842円)
オープン価格
在庫あり
冬場北陸の人にカニ食べられていいなぁと言うと、こっちでも高いからそうそう食べられないと言われることがあります。同じように肉屋だからといって毎日ステーキを食べているわけではありませんし、業界の人間でもな…
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牛のケンネ脂ミンチ [ＷＢ－３９]
100円(税別)
(税込: 108円)
在庫あり
これはお客様からのリクエストにお応えして商品化したものです。 ケンネ脂とは牛の腎臓周りを囲んでいる脂で、融点が低くクセのない甘みが特徴です。 炒め物に使ったりハンバーグに入れたりす…
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物価高騰対策・国産牛しゃぶしゃぶ用 [ＫＢ－８２]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
相変わらずいろんな物が高いです。先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だけ高くなっていった…
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物価高騰対策・国産牛すき焼き用 [ＫＢ－８１]
800円(税別)
(税込: 864円)
在庫あり
相変わらずいろんな物が高いです。先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だけ高くなっていった…
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定番化決定！国産牛ヒレステーキ [ＫＢ－８０]
840円(税別)
(税込: 907円)
在庫あり
お肉の部位の中でも一番柔らかくねっちりした独特の食感が美味しいヒレ肉。脂が全くなく健康志向の方にも人気であります。けど高い！これはお肉として量が取れない上に形が一定しないため、商品化出来る部分がごく一…
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物価高騰対策！国産牛サーロインステーキ [ＫＢ－７８]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫あり
相変わらずいろんな物が高いです。先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だけ高くなっていった…
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国産牛トマホークステーキ・スーパーロング！ [ＫＢ－７６]
4,160円～5,200円(税別)
(税込: 4,492円～5,616円)
お肉は部位ごとにある程度規格が決まっておりまして、例えばロースの幅は背骨からバラ骨側に指何本分とか。ですからいくらトマホークステーキの骨を長く取りたいと思っても、これまでの骨付きリブロース単品を脱骨 …
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熟成シン・ロース たたき用 [ＫＢ－７５]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
経産牛というのはある程度仔牛を生んだ後に再肥育をかけた牛で、まあおばあちゃん？赤身のさっぱりした味わいではありますが、部位によってはちょい硬い場合もありまして。サーロインの芯の部分は芯ロー…
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シン・ロース [ＫＢ－７４]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
おっさんが流行りものに乗っかろうとしてようやく乗ったと思った時には既にブームが去っていた。よくあることです。ここで一句 シン・ゴジラ 覚えた時には 古・ゴジラ 焼肉屋さんで出され…
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物価高騰対策！国産牛リブステーキ [ＫＢ－７２]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫あり
値上げ値上げの昨今でございます（令和四年十月現在）先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だ…
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国産牛肩ロース・トップガンステーキ [ＫＢ－７１]
1,500円(税別)
(税込: 1,620円)
在庫あり
食レポなど見ておりますとお肉食べた時の第一声が「うん、柔らか〜い！」であることが多いようです。美味しさ＝柔らかさ、と思ってる方が多い表れかと。しか〜し！ ラーメンにワシワシ系があるように、お…
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国産鶏白レバー入り国産牛挽き [ＫＢ－７０]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫わずか
レバーというのは好き嫌いがはっきり分かれるものかもしれません。お好きな方にお勧めしたいのがこちらの商品で、国産牛肉と国産鶏白レバーを合わせて挽いたものです。 北イタリアの郷土料理にあるらしい…
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ベタな星空・お得なすき焼き用 [FB-9]
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
オープン価格
在庫あり
風物詩が薄くなった世の中ではありますが、暮になるとやはりすき焼き用が売れてまいります。高級品になりますと一枚ずつ専用フィルムで折り畳み、見栄え良く並べるんであります。んが やって…
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星空の黒牛・サーロインステーキ【200g】x5枚セット [FB-5]
8,500円(税別)
(税込: 9,180円)
希望小売価格: 9,000円
在庫あり
北海道のブランド牛【星空の黒牛】の最高級サーロインステーキの200gｘ5枚セットです。 新春企画として数量限定特別価格を延長してご用意させていただきました。 在庫も残り少なくなってまいりましたのでお急…
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星空の黒牛・サーロインステーキ【200g】 [FB-1]
1,800円(税別)
(税込: 1,944円)
オープン価格
在庫あり
北海道標茶町。日本有数の広大な牧草地を有し降るような星空のこの場所で、草、水、空気、豊かな自然の恵みをたっぷりと吸収して育ったのが星空の黒牛です。 サシ（霜降り）から赤身へと時代のニーズが移る中、黒毛…
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星空の黒牛・カブリのカルビ [FB-10]
1,600円(税別)
(税込: 1,728円)
オープン価格
在庫あり
銀座三笠会館様でも使っていただいております星空の黒牛は、和牛とそれ以外の肉用牛を掛け合わせた交雑牛という種類で、和牛特有の脂の甘さを持ちながらそれでいてあっさりとした味わいの美味しいお肉であります。&…
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先まで柔らか！仔牛のタンステーキカット 【イタリア産】 [BT-35]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
今や焼肉メニューに欠かせない牛タンですが、大きく分けて上タンと呼ばれる根元の方が約四分の三くらい。残り四分の一はタン先でやや硬いんであります。更に言うとタン下とかゲタとかいう下側もまた硬いんであります…
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和牛黒タン一本売り！ [BT-34]
10,000円(税別)
(税込: 10,800円)
オープン価格
在庫なし
お肉屋と言えど入手困難なものと言えば和牛のホルモン系なんであります。どうしてかというとそりゃ数が少ないからなんでして、例えばロースは一本15キロとかあって一頭から二本取れますが、タンなんぞ…
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フードロス撲滅企画・皮ごと牛タン挽肉 [BT-33]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫あり
経営者としては問題発言かもしれませんが、あたくしSDGｓってやつは信用しておりません 考え方は正しくてもそれ使って何かしようとしてる人たちの意思が透けて見えるからでして。第一いまさら言われ…
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【一本丸ごと！USプレミアム】ブラックアンガス牛タン [BT-30]
6,500円(税別)
(税込: 7,020円)
オープン価格
在庫あり
仔牛のタンが無くなってしまいお手頃な牛タンというわけにもいかないのですが、だったら逆に本物を丸ごと一本！はいかがでしょうか？アメリカ産プレミアムビーフのブラックアンガス牛タンです！&nbs…
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国産牛タンスライス【200g】 [BT-4]
1,750円(税別)
(税込: 1,890円)
オープン価格
在庫あり
牛タンといえば焼肉の中でも不動の人気商品ですが、日本ではほとんどのお店は海外産の牛タンを使用しているケースが多いのですそれはなぜか！？実は日本で一日に屠畜される牛は約４千頭、つまりタンもその本数しか取…
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ネギ塩巻き用・牛タン焼きしゃぶ 【アイルランド産】 [BT-32]
1,150円(税別)
(税込: 1,242円)
オープン価格
在庫あり
牛タンは塩味で焼いて食べるのが一般的ですがお店によっては細かく切ったネギをのせて出すところもあり、あれは風味があって美味しいですよね。ですが 焼いててネギが落っこちゃったりしませんか？そこで…
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帰ってきた！牛タンしゃぶしゃぶ【アイルランド産】 [BT-31]
1,150円(税別)
(税込: 1,242円)
オープン価格
在庫あり
惜しまれつつ引退？したままになっておりました牛タンしゃぶしゃぶが帰ってまいりました！何でもかんでも値上がりしている昨今（令和四年九月現在）にあって、とってもお得な牛タンを見つけたんであります。とはいえ…
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ミルクフェッド仔牛のハチノス【イタリア産】 [ＵＢ－５６]
460円(税別)
(税込: 496円)
在庫あり
乳だけで育った段階の仔牛はミルクフェッドと呼ばれ、ホルモンにしても成牛のようなクセが無く柔らかで甘みがあるのが特徴です。 このハチノス、身はやや薄いのですが煮込む時間が普通のものの半分程度（…
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ミルクフェッド仔牛のミノ【イタリア産】 [ＵＢ－５７]
320円(税別)
(税込: 345円)
在庫あり
乳だけで育った段階の仔牛はミルクフェッドと呼ばれ、ホルモンにしても成牛のようなクセが無く柔らかで甘みがあるのが特徴です。これはミノとはいっても歯ごたえを楽しむ一般的なものとは大きく違い、薄くて柔らかく…
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ミルクフェッド仔牛ブレインズ【イタリア産】 [ＵＢ－５５]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫わずか
乳だけで育った段階の仔牛はミルクフェッドと呼ばれ、ホルモンにしても成牛のようなクセが無く柔らかで甘みがあるのが特徴です。 これはですね〜、好き嫌いがはっきり分かれるでしょう。なんつっても印象…
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離乳後30週間穀物肥育・仔牛ステーキ [ＵＢ－５４]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫なし
ひとくちに仔牛肉と言っても月齢により大分お味が違いまして。ミルクフェドと呼ばれるお乳だけで育てられたものは白に近い色で味も至ってタンパク。さっぱりしすぎて牛肉というにはやや軽いためカツレツ…
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US産カルビ [ＵＢ－５３]
1,250円(税別)
(税込: 1,350円)
在庫あり
流行りすたりは世の常であります。その時の流行りもので商品説明書きますと、後になって何それ？なんてことに DA PUMPの「USA」が大ヒットした頃アメリカ産のお肉で攻勢かけたことが…
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物価高に渇！牛バラ細切れ【メキシコ産】10個まとめ買いで送料無料！ [ＵＢ－５０]
4,000円(税別)
(税込: 4,320円)
在庫あり
ウィルス騒ぎの後は戦争始まって、まさに物情騒然であります でも騙されちゃいけません！日本が苦しいのはもっと前に消費増税したからなんでありますよ。おまけに先進国中唯一GDPが増えないまま３０年近く！こり…
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物価高に渇！牛バラ細切れ【メキシコ産】 [ＵＢ－４９]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫あり
ウィルス騒ぎの後は戦争始まって、まさに物情騒然であります でも騙されちゃいけません！日本が苦しいのはもっと前に消費増税したからなんでありますよ。おまけに先進国中唯一GDPが増えないまま３０年近く！こり…
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牛ヒレひとくちステーキ 柔らか加工 [ＵＢ－４９]
1,520円(税別)
(税込: 1,641円)
在庫あり
唐突ですがお肉を役者さんに例えますと、牛ヒレのシャトーブリアンのようなスーパースターがいる一方それを作るためにトリミングされてしまった大部屋俳優のような切れ端のお肉もいます。しかしですよ 何…
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やっばいステーキ [ＵＢ－４４]
880円(税別)
(税込: 950円)
在庫あり
ホームページリニューアルしましたら担当のセシボン君が「社長のギャグシリーズ」なるものを作ってくれておりました 若者だけにノリがよくあたくしのギャグセンス？を理解してくれております。ま、ギャ…
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Ｊ・Ｋステーキ [Ｋ－１７]
260円(税別)
(税込: 280円)
オープン価格
在庫あり
お肉を加工して安くおいしいものを作る流れには、大きく分けて引くと足すという二つがあります。 引くのは挽くことで、固いお肉でも挽肉にすると柔らかくなります。さらに進めてこれをまた結着して整形し…
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仔牛のゲンコツ 【輸入品】 [ＵＢ－２１]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫あり
売ってそうで売ってないものをご紹介するのもあたくしどものショップのこだわりでして、この仔牛のゲンコツもそうなんです。 フランス料理の基本フォンド・ヴォーは主にこの仔牛の骨から取りまして、ご覧…
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オッソブッコ［約300g］仔牛のスネ肉 [ＵＢ－７]
1,500円(税別)
(税込: 1,620円)
オープン価格
在庫あり
日本にも各地域には沢山の郷土料理がございますね。例えば、北海道の石狩鍋や宮城の仙台牛タン、南にいきますと熊本の馬刺しや鹿児島の黒豚、沖縄では定番のソーキそばなどなど。その地域の良さや特徴を反映させたオ…
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オッソブッコ［約1000g］仔牛のスネ肉 [ＵＢ－８]
4,900円(税別)
(税込: 5,292円)
オープン価格
在庫あり
日本にも各地域には沢山の郷土料理がございますね.例えば、北海道の石狩鍋や宮城の仙台牛タン、南にいきますと熊本の馬刺しや鹿児島の黒豚、沖縄では定番のソーキそばなどなど.その地域の良さや特徴を反映させたオ…
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USミスジ焼肉用[200g] [ＵＢ－６]
700円(税別)
(税込: 756円)
オープン価格
在庫あり
商品説明 あたくしどものショップで人気のＵＳミスジに第三の商品が登場いたしました！ローストビーフ用、ステーキに続き焼き肉用カットです。 焼くとトロけるスジと適度な脂身が…
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USミスジローストビーフ用[500g] [ＵＢ－４]
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
オープン価格
在庫あり
直売会の時ローストビーフ用のお肉はないかというお問い合わせを時々いただきます。 国産牛のモモ肉をおススメしており赤身であっさり柔らかいと評判もいいのですが、あたくし個人的にはもう少し脂ののっ…
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ＵＳＡ！味付けカルビ [ＵＢ－１１]
1,250円(税別)
(税込: 1,350円)
在庫あり
ＵＳ産シリーズにニューアイテム登場です！ アメリカでチャックリブと呼ばれる日本でいうところの三角バラのカルビです。あたくしどものショップではバラ以外のお肉でも便宜上カルビと呼ぶことがあります…
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噂の南米！ウルグアイ牛ローストビーフ用 [ＵＢ－２８]
1,320円(税別)
(税込: 1,425円)
在庫あり
アルゼンチンをはじめとする南米は牛肉が安くてよく食べ、しかも美味しいんだそうです。 それは牧草「ライグラス」の栄養価が南下するほど高くなり、それを食べて育った牛のお肉は赤身の旨味が強くなると…
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噂の南米！牛赤身切り落としステーキ [ＵＢ－２２]
600円(税別)
(税込: 648円)
在庫あり
アルゼンチンをはじめとする南米は牛肉が安くてよく食べ、しかも美味しいんだそうです。 それは牧草「ライグラス」の栄養価が南下するほど高くなり、それを食べて育った牛のお肉は赤身の旨味が強くなると…
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レアものホルモン・和牛ハラシビレ [ＢＴ－４０]
300円(税別)
(税込: 324円)
オープン価格
在庫わずか
ホルモンも深堀していくときりがないくらいいろいろありまして、これは和牛の膵臓であります。あんまし聞いたことないでしょ？珍品っすよ珍品 シビレというのはフランス料理のリードヴォー（胸腺）なん…
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和牛ミノサンド [ＢＴ－３９]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
ホルモン好きでもミノサンドをご存じの方はそう多くないかもしれません。牛の第一胃であるミノは四つの胃の中でも一番大きく、ちょっと複雑な形をしております。ほとんどの表面はツルッとしておりますが…
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和牛ミノ！エックス・ジャパン [ＢＴ－４０]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫わずか
他のお店にない品ぞろえを目指す弊社ですが、この商品は本当にうちだけです。マジっす！うそだと思ったら検索してみてくださいね。牛の第一胃であるミノは四つの胃の中で一番大きくちょいと複雑な形をしてお…
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焼肉がおススメ・和牛生ギアラ [ＢＴ－３８]
500円(税別)
(税込: 540円)
オープン価格
在庫数 12点
これだけホルモンが人気になってきたので皆さんその名前や部位にもお詳しくなりまして、ギヤラと聞いたら「あ〜四番目の胃だね」なんてこともあろうかと。これは牛の四つの胃の中でも一番肉厚で臭みの少ない場所にな…
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新鮮！和牛レバー 柵どりタイプ [ＢＴ－３５]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫あり
毎度変化球好きなあたくしの性格上珍しめのものからラインナップしてしまいがちで、ホルモン系もマルチョウとかハツモトとかレアものから来た感じですね そこで！ ストレートもど真ん中！牛レバーの登場…
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新鮮！和牛レバー [ＢＴ－３４]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫なし
毎度変化球好きなあたくしの性格上珍しめのものからラインナップしてしまいがちで、ホルモン系もマルチョウとかハツモトとかレアものから来た感じですね そこで！ ストレートもど真ん中！牛レバーの登場…
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美味しさ裏腹・味噌だれ和牛マルチョウ [ＢＴ－３３]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
消化器官系のホルモンというのは専門の処理場でも、洗うのに手間がかかります。あまり詳しく言うとあれなんですけど、中で消化してるから ですから特に腸の場合開いて洗うのが…
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小腸再編！博多もつ鍋用和牛生モツ [ＢＴ－２８]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫数 10点
以前販売していたもつ鍋用は、色々入っていた方が楽しいかと思い四種類くらいのホルモンをセットにしておりました。ですが例えばセンマイは好き嫌いがはっきり分かれ、ジャリジャリした歯ごたえが好きな方もいれば、…
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国産牛スジ・竜宮の使い [ＢＴ－３２]
250円(税別)
(税込: 270円)
在庫なし
これは何かといいますと単なる牛スジなんであります。では何故このような妙なネーミングなのか？写真見て！ まさにそんな感じじゃないすか？ご好評いただいております国産牛芯ロースのスジをテク使いな…
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ホワイトセンマイ [ＢＴ－２８]
470円(税別)
(税込: 507円)
在庫数 8点
ホルモンは種類により人により好き好きがはっきり分かれるものです。センマイは特にそうだと思われ、特有の匂いと歯ざわりがたまらないという方どうにも苦手だという方がおられましょう。センマイ刺しと…
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国産牛センマイブロック [ＢＴ－２７]
480円(税別)
(税込: 518円)
在庫わずか
焼肉屋さんでおなじみのセンマイは牛の胃袋の一つで、四つの胃袋の中で一番クセはありますがお好きな方はお好きという。センマイ刺しというメニューで出されているお店がほとんどですが、しっかり火を通して臭み抜き…
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牛テール・焼肉用カット【オーストラリア産】 [ＢＴ－２５]
650円(税別)
(税込: 702円)
在庫あり
牛テールを焼肉用で出すお店も増えましたね。煮込むと他のお肉では出せない独特の味わいを持つテールは、実は焼いても美味しいんであります。だってね、骨付き肉だから お肉の美味しさの重要ポイントは…
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そのまんまハラミ(豪州または米国産)【150g】 [BT－１６]
680円(税別)
(税込: 734円)
オープン価格
在庫あり
ハラミをカット、秘伝のタレに漬けこんだ味付けハラミとは別に肉本来の美味しさを味わっていただきたく、あえてそのまんまにしました。ハラミといえば柔らかさの代名詞。フライパンやホットプレートで焼いても硬くな…