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鶏スープガラパック・プロ [K-4PRO]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
寒くなってくるとスープ関係が売れるんであります。 このパックもまとめ買いされる方がおられまして。 そこで！ 一キロの業務用をまんまお得に販売いたします！ これひとつで10リットルの上質なスープ…
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豚スープガラパック・プロ [ＫＰ－１３ＰＲＯ]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
寒くなってくるとスープ関係が売れるんであります。 このパックもまとめ買いされる方がおられまして。 そこで！ 一キロの業務用をまんまお得に販売いたします！ これひとつで10リットルの上質なスープ…
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物価高騰対策・国産牛しゃぶしゃぶ用 [ＫＢ－８２]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
相変わらずいろんな物が高いです。先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だけ高くなっていった…
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物価高騰対策・国産牛すき焼き用 [ＫＢ－８１]
800円(税別)
(税込: 864円)
在庫あり
相変わらずいろんな物が高いです。先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だけ高くなっていった…
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小腸再編！博多もつ鍋用和牛生モツ [ＢＴ－２８]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫数 10点
以前販売していたもつ鍋用は、色々入っていた方が楽しいかと思い四種類くらいのホルモンをセットにしておりました。ですが例えばセンマイは好き嫌いがはっきり分かれ、ジャリジャリした歯ごたえが好きな方もいれば、…
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リクエストにお応え・国産鳥脂 [ＫＴ－３４]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫あり
中華そば系のラーメン食べますとスープの表面に細かい脂が散っているのが見えますね。あれは鳥から出るもので、ガラからのものもありますがお店によっては鳥脂で取ったチー油を使っております。このチー油は中華の調…
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濃厚スープ用・親鳥のガラ【国産】 [ＫＴ－３３]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫なし
卵を一定数生んだ後の採卵用の鳥が親鳥であります。一般的にお肉というのは年季を経るほど味が良くなる傾向にあり、その代わり硬くなるという。あたくしもずいぶん関節固くなりましたもんね 弊社ショッ…
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お買い得！和牛ザブトン焼肉用 [ＷＢ－７３]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
オープン価格
在庫なし
焼肉屋さんなどで部位別表示が増え一般の方も色々お肉の名前をご存じかと。ザブトンというのをお聞きになった方も多いと思います。これは肩ロースの一部で20キロ近くある肩ロースの中から2キロくらい…
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ザ・ラード 第三章 量産型ノーカット豚脂 [ＫＰ－４３]
500円(税別)
(税込: 540円)
オープン価格
在庫あり
揚げ物する時ラードを使うと実に美味しく出来るんでありまして、これまでザ・ラード、ザ・ラードブラックと開発？してまいりました。いずれも実験料理の動画を作りまして、時間かけて絞っていたんであり…
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ついで？に出来ました・ローストポーク用豚ロースネット巻 [ＫＰ－４４]
530円(税別)
(税込: 572円)
オープン価格
在庫わずか
ポークチャップトマホークはあたくしのオリジナル商品でありまして、骨付いたままのロース・バラくっついたの仕入れて作るんであります。その時あばら骨の無い部分のロースが出てこれはスライスとかに回…
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【送料無料】選べるお肉NEWバラエティーセット [VSETー０２ＳＰ]
5,000円(税別)
(税込: 5,400円)
オープン価格
送料無料のバラエティセットがリニューアル！お肉が選べるようになりました！実にどうもあれこれ値上がりして本当に困ったもんであります。あたくしどもでもお肉の仕入れはもちろん、包むビニール、入れる段ボール、…
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新発明！安くて美味しいラム三郎 [ＳＴ－３５]
850円(税別)
(税込: 918円)
オープン価格
在庫あり
ラム中（ラム肉中毒）のあたくしが様々食べ比べてきた中で拙い知見に基づきお話いたしますと、一番おいしいのはやはりフレンチラックでありましょう。サーロインとリブロースの一番いいところを骨付きで…
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ミルクフェッド仔牛のハチノス【イタリア産】 [ＵＢ－５６]
460円(税別)
(税込: 496円)
在庫あり
乳だけで育った段階の仔牛はミルクフェッドと呼ばれ、ホルモンにしても成牛のようなクセが無く柔らかで甘みがあるのが特徴です。 このハチノス、身はやや薄いのですが煮込む時間が普通のものの半分程度（…
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ミルクフェッド仔牛ブレインズ【イタリア産】 [ＵＢ－５５]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫わずか
乳だけで育った段階の仔牛はミルクフェッドと呼ばれ、ホルモンにしても成牛のようなクセが無く柔らかで甘みがあるのが特徴です。 これはですね〜、好き嫌いがはっきり分かれるでしょう。なんつっても印象…
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ミルクフェッド仔牛のミノ【イタリア産】 [ＵＢ－５７]
320円(税別)
(税込: 345円)
在庫あり
乳だけで育った段階の仔牛はミルクフェッドと呼ばれ、ホルモンにしても成牛のようなクセが無く柔らかで甘みがあるのが特徴です。これはミノとはいっても歯ごたえを楽しむ一般的なものとは大きく違い、薄くて柔らかく…
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ラム中さん専用？ラムの背脂・ラム二郎 [ＳＴ－３４]
100円(税別)
(税込: 108円)
オープン価格
在庫なし
日光畜産月一直売会であたくしの担当は炭火焼きお肉の試食コーナーであります。デカい塊のままのお肉を焼くのが好評でそれを切り分けて食べて頂くんですが、豚ロース焼いた時脂だけ外して「二郎系好きな人脂食べてみ…
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アスリート御用達！ホーステンダーステーキ [HM-01]
500円(税別)
(税込: 540円)
オープン価格
在庫数 77点
馬のヒレ肉であります こちらのホーステンダーはブラジル産です。放牧で牧草と自然の水だけで育ったホルモン剤不使用の逸品！いわゆる高タンパク低脂肪の面で言えば牛豚鶏肉に比べて段違いで、疲労回…
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羊上級者限定？ラムのハラミのすじ [ＳＴ－３３]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫なし
珍品ラムハラミをトリミングした時出たスジを煮てみたらすんごく美味しかったんであります。ただですよこれホントに羊好きな方だけにおススメします。もちろん子羊なので臭みではないんですが、なんつ〜んでしょう、…
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秋田比内地鶏・むね肉 [ＪＴー４]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
オープン価格
在庫数 17点
全国から美味しい地鶏を集めてご紹介する企画です。地鶏の定義は、明治時代(1868〜1912年)までに日本で定着した38種類の在来種の血統が50%以上入ったものである（出生の証明ができる）こと。尚且つ飼…
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先まで柔らか！仔牛のタンステーキカット 【イタリア産】 [BT-35]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
今や焼肉メニューに欠かせない牛タンですが、大きく分けて上タンと呼ばれる根元の方が約四分の三くらい。残り四分の一はタン先でやや硬いんであります。更に言うとタン下とかゲタとかいう下側もまた硬いんであります…
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珍品・ラムハラミ [ＳＴ－３２]
750円(税別)
(税込: 810円)
オープン価格
在庫あり
ラムというのは子羊ですから各パーツ小さいんであります。ハラミにはアウトサイドスカートとハンギングテンダーとがありまして、こちらは厚みのあるハンギングの方。でもやっぱりちっこいです、子羊だか…
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離乳後30週間穀物肥育・仔牛ステーキ [ＵＢ－５４]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫なし
ひとくちに仔牛肉と言っても月齢により大分お味が違いまして。ミルクフェドと呼ばれるお乳だけで育てられたものは白に近い色で味も至ってタンパク。さっぱりしすぎて牛肉というにはやや軽いためカツレツ…
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国産牛スジ・竜宮の使い [ＢＴ－３２]
250円(税別)
(税込: 270円)
在庫なし
これは何かといいますと単なる牛スジなんであります。では何故このような妙なネーミングなのか？写真見て！ まさにそんな感じじゃないすか？ご好評いただいております国産牛芯ロースのスジをテク使いな…
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使い方いろいろ・豚皮超粗挽き【沖縄産】 [ＫＰ－４２]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫なし
弊社ラインナップにある豚皮はゼラチン質抽出用でありまして、これをぎょうざなど点心に使うと一味違う隠し球になるというものです。ただこれ煮出すには結構時間がかかるのが問題 そこで！ …
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和牛テール [ＷＢ－７２]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
オープン価格
在庫わずか
和牛の美味しさは脂の甘さときめ細かな肉質にあります。ではテールはどうなんでしょうか？主にスープでいただきまして半分は骨みたいなもんですが、煮込むほど溶け出すゼラチン質とホロホロ崩れるお肉の…
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定番化決定！国産牛ヒレステーキ [ＫＢ－８０]
840円(税別)
(税込: 907円)
在庫あり
お肉の部位の中でも一番柔らかくねっちりした独特の食感が美味しいヒレ肉。脂が全くなく健康志向の方にも人気であります。けど高い！これはお肉として量が取れない上に形が一定しないため、商品化出来る部分がごく一…
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物価高騰対策！国産牛サーロインステーキ [ＫＢ－７８]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫あり
相変わらずいろんな物が高いです。先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だけ高くなっていった…
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出ました！和牛ハラミ [ＷＢ－６３]
1,280円(税別)
(税込: 1,382円)
在庫あり
価値観というのは時代に連れて変わるものですが、お肉の世界でもあんなものがこんな値段に？ということがあります。その最たるものはハラミでして、あたくしの若いころ（四十年前くらい）焼肉屋さんでメ…
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国産牛トマホークステーキ・スーパーロング！ [ＫＢ－７６]
4,160円～5,200円(税別)
(税込: 4,492円～5,616円)
お肉は部位ごとにある程度規格が決まっておりまして、例えばロースの幅は背骨からバラ骨側に指何本分とか。ですからいくらトマホークステーキの骨を長く取りたいと思っても、これまでの骨付きリブロース単品を脱骨 …
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熟成シン・ロース たたき用 [ＫＢ－７５]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
経産牛というのはある程度仔牛を生んだ後に再肥育をかけた牛で、まあおばあちゃん？赤身のさっぱりした味わいではありますが、部位によってはちょい硬い場合もありまして。サーロインの芯の部分は芯ロー…
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ホワイトセンマイ [ＢＴ－２８]
470円(税別)
(税込: 507円)
在庫数 8点
ホルモンは種類により人により好き好きがはっきり分かれるものです。センマイは特にそうだと思われ、特有の匂いと歯ざわりがたまらないという方どうにも苦手だという方がおられましょう。センマイ刺しと…
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王道！焼肉セット [WBSET-02]
3,000円(税別)
(税込: 3,240円)
オープン価格
在庫数 5点
一人の英雄の出現が歴史を大きく動かすことがございます。織田信長しかり西郷隆盛しかり、そして今！王道カルビがそれをなそうとしております！！ と、大袈裟すぎますが 久しぶりに本格カルビが出来たの…
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シン・ロース [ＫＢ－７４]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
おっさんが流行りものに乗っかろうとしてようやく乗ったと思った時には既にブームが去っていた。よくあることです。ここで一句 シン・ゴジラ 覚えた時には 古・ゴジラ 焼肉屋さんで出され…
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王道！和牛カルビ [ＷＢ－６９]
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
オープン価格
在庫あり
原材料高の為作ることのできなかった和牛カルビが復活しました〜！本来カルビとはバラ肉の事なんですが原木をトリミングすると半分以下になってしまいものすごく高くついちゃうためいろいろ別の部位で作…
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網脂・プロ [ＫＰ－４１]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
豚の網脂というのはプロの料理人やお肉屋業界では普通に流通して使っているものですが、一般の方にはあまりお馴染みでないのかもしれませんね。 これは内臓を包んでいる文字通り網状になった脂で、形の整…
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ポークチャップトマホーク・ロングバージョン！ [ＫＰ－４０]
630円～810円(税別)
(税込: 680円～874円)
オープン価格
いくら当人がおススメしたところでお客様に響かなければ売れません 映え映え騒いでいるポークトマホーク、手を変え品を変えということでロングバージョンを作ってみました〜 今回はバラとロースを分割…
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逆張りやろう・国産豚Ｔボンステーキ [ＫＰ－３８]
380円(税別)
(税込: 410円)
オープン価格
在庫数 15点
「逆張り」というのは博打用語かと思います。人の張るのと逆に逆に張る、まあアマノジャクみたいな？ネットショップで博打の話もどうかとは思いますが Ｔボンステーキはヒレとロースを分割せず脊柱ごと…
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オールインワンラーメンスープ・ガラコップ [BG-01]
250円(税別)
(税込: 270円)
在庫なし
小学生の頃から将来はラーメン屋さんと決めてた友達がおりまして、若くして夢をかなえ出したお店に弊社から納めていた時期があります。んが当時学生だったあたくしの耳に社員さんから「ガラぐらいで文句…
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和牛黒タン一本売り！ [BT-34]
10,000円(税別)
(税込: 10,800円)
オープン価格
在庫なし
お肉屋と言えど入手困難なものと言えば和牛のホルモン系なんであります。どうしてかというとそりゃ数が少ないからなんでして、例えばロースは一本15キロとかあって一頭から二本取れますが、タンなんぞ…
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国産豚すね肉 [ＫＰ－３７]
300円(税別)
(税込: 324円)
オープン価格
在庫あり
コンソメスープを取るのに牛すね肉を使うのは有名ですね。すねというのは四足動物の体を支えているため筋肉が発達し、繊維が多いので焼いて食べるには硬いのですがその繊維質から良い出汁が出るからなんですね。でも…
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完全カメラ目線！スペアリブ丸ごとセントルイスカット [ＮＩ－１６]
2,750円(税別)
(税込: 2,970円)
オープン価格
在庫あり
バーベキューなんてものはとにかく何でも網で焼けばいいものと思ってましたらちゃんと流儀？があるようで、現に日本バーベキュー協会という団体があるんですね。SNSに出ていたので見てみたら検定まで…
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フードロス撲滅企画・皮ごと牛タン挽肉 [BT-33]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫あり
経営者としては問題発言かもしれませんが、あたくしSDGｓってやつは信用しておりません 考え方は正しくてもそれ使って何かしようとしてる人たちの意思が透けて見えるからでして。第一いまさら言われ…
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和牛ミノサンド [ＢＴ－３９]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
ホルモン好きでもミノサンドをご存じの方はそう多くないかもしれません。牛の第一胃であるミノは四つの胃の中でも一番大きく、ちょっと複雑な形をしております。ほとんどの表面はツルッとしておりますが…
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和牛ミノ！エックス・ジャパン [ＢＴ－４０]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫わずか
他のお店にない品ぞろえを目指す弊社ですが、この商品は本当にうちだけです。マジっす！うそだと思ったら検索してみてくださいね。牛の第一胃であるミノは四つの胃の中で一番大きくちょいと複雑な形をしてお…
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ベタな星空・お得なすき焼き用 [FB-9]
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
オープン価格
在庫あり
風物詩が薄くなった世の中ではありますが、暮になるとやはりすき焼き用が売れてまいります。高級品になりますと一枚ずつ専用フィルムで折り畳み、見栄え良く並べるんであります。んが やって…
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孤独のグルメ第五弾・岐阜県下呂市けいちゃん [ＫＴ－３２]
380円(税別)
(税込: 410円)
オープン価格
在庫あり
流行りものに乗っかって商品作りをいたしますと、うっかりしてる間に「いつの話よ？」ってなことになりかねません。あたくしのように毎週毎週新商品を作っておりますと特にそうなんであります。そこ踏ま…
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孤独のグルメ第五弾・岐阜県下呂市とんちゃん [ＢＴ－４０]
430円(税別)
(税込: 464円)
オープン価格
在庫あり
流行りものに乗っかって商品作りをいたしますと、うっかりしてる間に「いつの話よ？」ってなことになりかねません。あたくしのように毎週毎週新商品を作っておりますと特にそうなんであります。そこ踏ま…
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鴨鍋用もも肉切り落とし 【タイ産】 [ST-9-2]
450円(税別)
(税込: 486円)
オープン価格
在庫あり
お鍋もいろいろありますが鴨鍋ってあまりご家庭ではやらないんじゃないでしょうか？でも鴨肉には独特の滋味があって特に脂ののる冬場にはとても美味しくて、身体もぽかぽか暖まります。鴨といえば普通胸肉ですが、モ…
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物価高騰対策！国産牛リブステーキ [ＫＢ－７２]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫あり
値上げ値上げの昨今でございます（令和四年十月現在）先進国中唯一（全世界でも三か国程）30年以上GDPが伸びでいないにもかかわらず緊縮財政を続ける無為無策の日本で、所得が上がらないまま物価だ…
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US産カルビ [ＵＢ－５３]
1,250円(税別)
(税込: 1,350円)
在庫あり
流行りすたりは世の常であります。その時の流行りもので商品説明書きますと、後になって何それ？なんてことに DA PUMPの「USA」が大ヒットした頃アメリカ産のお肉で攻勢かけたことが…
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国産牛肩ロース・トップガンステーキ [ＫＢ－７１]
1,500円(税別)
(税込: 1,620円)
在庫あり
食レポなど見ておりますとお肉食べた時の第一声が「うん、柔らか〜い！」であることが多いようです。美味しさ＝柔らかさ、と思ってる方が多い表れかと。しか〜し！ ラーメンにワシワシ系があるように、お…
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地鶏シリーズ第三弾・比内地鶏もも [ＪＴー３]
1,005円(税別)
(税込: 1,085円)
オープン価格
在庫数 5点
全国から美味しい地鶏を集めてご紹介する企画です。地鶏の定義は、明治時代(1868〜1912年)までに日本で定着した38種類の在来種の血統が50%以上入ったものである（出生の証明ができる）こと。尚且つ飼…
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地鶏シリーズ第二弾！名古屋コーチンもも肉 [ＪＴー２]
1,020円(税別)
(税込: 1,101円)
オープン価格
在庫なし
全国から美味しい地鶏を集めてご紹介する企画です。地鶏の定義は、明治時代(1868〜1912年)までに日本で定着した38種類の在来種の血統が50%以上入ったものである（出生の証明ができる）こと。尚且つ飼…
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岩手清流鶏・中抜き [ＫＴ‐３０]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
在庫あり
ジョン・ランディス監督の「ブルースブラザーズ」はソウルミュージック好きにはたまらない音楽満載の傑作コメディ映画で、有名ミュージシャンがちょい役で出てたり、そしてとにかくド派手にぶっ壊すとい…
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時短豚骨スープに・豚足カット [ＫＰ－３５]
300円(税別)
(税込: 324円)
オープン価格
在庫あり
ラーメン好きが高じて自分で作る方がおられます。あたくしもそんな一人。豚骨スープはシュリンクパックに使っている業務用？のストーブで、豚のゲンコツをガンガン煮てると放っといても（水は足しますが…
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星空の黒牛・サーロインステーキ【200g】x5枚セット [FB-5]
8,500円(税別)
(税込: 9,180円)
希望小売価格: 9,000円
在庫あり
北海道のブランド牛【星空の黒牛】の最高級サーロインステーキの200gｘ5枚セットです。 新春企画として数量限定特別価格を延長してご用意させていただきました。 在庫も残り少なくなってまいりましたのでお急…
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星空の黒牛・サーロインステーキ【200g】 [FB-1]
1,800円(税別)
(税込: 1,944円)
オープン価格
在庫あり
北海道標茶町。日本有数の広大な牧草地を有し降るような星空のこの場所で、草、水、空気、豊かな自然の恵みをたっぷりと吸収して育ったのが星空の黒牛です。 サシ（霜降り）から赤身へと時代のニーズが移る中、黒毛…
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星空の黒牛・カブリのカルビ [FB-10]
1,600円(税別)
(税込: 1,728円)
オープン価格
在庫あり
銀座三笠会館様でも使っていただいております星空の黒牛は、和牛とそれ以外の肉用牛を掛け合わせた交雑牛という種類で、和牛特有の脂の甘さを持ちながらそれでいてあっさりとした味わいの美味しいお肉であります。&…
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ガリバラ・国産豚バラ手巻きキット [ＫＰ－３３]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
主に部位名ですがお肉の業界用語も大分知られるようになってまいりました。んが ガリバラってのは知らないでしょ？ググっても出てこないくらいだし。脂肪の少ない豚のバラ肉のことで、ガリの豚の…
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黒豚登場！ザ・ラード・ブラック [MP-26]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫なし
かねて申し上げておりますようにあたくしどものショップでは自分で食べて美味しいと思うものしか扱っておりません。だからね 一度試してみてくださいよ〜、ラード！ほんとにあっさり揚がって美味しいんで…