国産和牛のサーロインステーキやブランド食肉卸専門通販-[レシピ集]USミスジローストビーフ

①解凍したUSミスジローストビーフ用全体に塩とブラックペッパーをしっかり目にふりかけ下味をつけます。

②次に、材料の野菜を食べやすい大きさにカットします。※長ねぎの青い部分は出汁用ですが大きすぎるとホイルで包むのが大変なので小さめがオススメです。

③フライパンにオリーブオイルとカットしたニンニクを入れ弱火で加熱し油にニンニクの香り付けをします。

④ニンニクの良い香りがしてきたら一旦ニンニクを取り出し、次にお肉の表面全体を強火で焼いていきます。表面に焼き目が付けば大丈夫ですので焼き過ぎ注意！

⑤お肉に焼き目を付けながら、カットしたその他の野菜も一緒に炒めます。※長ねぎ(白い部分)は炒めると形が崩れる恐れがあるのでそれ以外！

⑥お肉の表面が焼けたら火を止めアルミホイルで包んでいきます。この時、お肉と一緒に炒めた野菜(ネギ青い部分含む)と工程④で取り出したニンニク・長ねぎの白い部分を一緒に包みます。

⑦あらかじめ温めておいたオーブンにアルミホイルで包んだお肉を入れ、２５０度で約２０分焼きます。

⑧２０分経ったらオーブンのスイッチを停止し、オーブンに入れたまま約２０分じっくりと冷ましていき旨みを凝縮させます。焼き上がりはこんな感じ！

⑨後はお好みの厚さにカットしてください。厚めでもとっても柔らかいので問題なし！！！

⑩タレを作ります！材料2の玉ねぎと生姜・ニンニクをすりおろし、その他の調味料を合わせます。

⑪工程⑩と焼きあがったお肉の肉汁を合わせお鍋で火にかけます。

⑫一度沸いたらすぐに火を止めればローストビーフ用の絶品タレの完成です。

お皿に盛り付ければ、日光畜産流USミスジローストビーフの完成です。

ルッコラを添えても良し！一緒に食べるとこれまた絶品です！
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