国産和牛のサーロインステーキやブランド食肉卸専門通販-[レシピ集]南国スイートのさいの目切り絶品餃子

①お鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。また、事前に解凍した豚皮に熱湯をかけ湯引きしておきます。

②沸騰したお湯に材料3の豚皮・長ねぎの青い部分・生姜をいれフタをします。

③吹きこぼれに注意しながら弱火にして約90分茹でます。※圧力鍋なら約20分。

④茹であがったら、全ての具材を取り出しゆで汁を容器に移します。余熱が冷めたら冷蔵庫入れて完全に冷え固まれば豚皮肉汁プルプルコラーゲンの完成です。

⑤次に餃子の餡作り！解凍した点国スイート(さいの目切り)とみじん切りにしたキャベツとニラを合わせます。

⑥合わせ調味料を作ります。材料2の全ての調味料(ニンニク、ショウガ、オイスターソース、醤油、酒、砂糖、ごま油)を混ぜ合わせます。

⑦みじん切りにした具材に合わせ調味料を加えよく混ぜます。これで餃子餡の完成です。

⑧餃子を包ます。工程⑦で作った餡と工程④のプルプルコラーゲンを皮で包みます。餃子の皮を包むコツは、皮の片側だけに山を作る事！山の回数を揃えるとキレイに見えますよ。

⑨餃子を焼いていきます。フライパンに大さじ1ほどのごま油を引き包んだ餃子を並べ中火で2～3分ほど焼きます。

⑩餃子にきつね色の焼き目がついてきたら200ccのお湯を注ぎフタをして蒸し焼きにします。お湯の量はフライパンの大きさにもよりますので、餃子の1/3くらいが浸るくらいの量を目安にしてください。

⑪お湯が蒸発してパチパチと音が変わってきたら焼き上がりの合図です。フタを開け水分を確認し、完全に蒸発させれば美味しい餃子の完成です！
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