トリッパ(ハチノス)のトマト煮込

材料1

トリッパ(ハチノス)のトマト煮込の作り方

工程①ハチノスを茹でる

①お鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。そこに解凍したハチノスとネギの青い部分と生姜のスライスを入れ吹きこぼれに注意しながら約50分茹でます。※圧力鍋なら約15分

工程②茹であがったハチノスを取り出す

②茹で終わったらゆで汁を捨て、ネギの青い部分と生姜を取り除きハチノスだけ取り出します。

工程③オリーブオイルにニンニクを入れ香りを付ける

③フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で加熱し油にニンニクの香り付けをします。

工程④豚ひき肉を炒めます

④ニンニクの香りが引き立ってきたら豚ひき肉を入れ良く炒めます。※通常の豚ひき肉でも十分ですが、当店の天国スイートさいの目切りを使うと一層美味しくなります。

工程⑤トマトソースとコンソメ調味料を加えて煮込みます

⑤豚ひき肉に火が通ったらトマトソースを入れコンソメと塩・ブラックペッパーで味を調えます。

工程⑥炒めたトマトソースにハチノスを投入し馴染ませ煮込みます

⑥茹でておいたハチノスを入れ良くなじませ約5分煮込めば完成です。

トリッパのトマトソース煮込みの完成

【完成】盛り付けの際にバジルを振りかければトリッパのトマト煮込の出来上がり！
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